Cocina saludable

Información

Cocina saludable

cocina vegetariana del mundo

Miembros: 124
Última actividad: el domingo

Foro de discusión

Legumbres y Verduras: Snack Antiestreñimiento/Promúsculo Después del Gym! + LIBROS DE REGALO 5 contestaciones 

EDICIÓN:INCLUYE GUÍA PARA MANIPULAR/ALMACENAR ALIMENTOS + GUÍA DE COMIDA CANCERÍGENA EN INGLÉS. ¡COMENTAR SI QUIEREN QUE LA TRADUZCA O INICIE UNA DISCUSIÓN APARTE!AMBAS ÚTILES PARA DESPUÉS DE…Continuar

Etiquetas: la, Atracción, etc., de, Ley

Iniciada por Dna Ray (The Wealthy Warrior). Última respuesta de Félix 4 Oct 2020.

Kitchen Hacks! Cocina Inteligente para la Vida Diaria

¡K onda huevones!Hoy les traigo 2 videos: uno de hacks de cocina y otro de repostería, que igual se puede aplicar a cualquier otra preparación que hagan.Chequen y compartan.Feliz Viernes de Postre.Continuar

Iniciada por Dna Ray (The Wealthy Warrior) 9 Ago 2019.

DESHIDRATADOS 19 contestaciones 

Una técnica antigua, muy útil para la comida vivaDeshidratar alimentosEvaporar el agua…Continuar

Iniciada por Babanam kevalam 8. Última respuesta de Babanam kevalam 8 14 Dic 2018.

PAN CASERO SALUDABLE 41 contestaciones 

Diferente tipos de pan con y sin levadura con y sin hornoPan industrial, veneno mortal El…Continuar

Iniciada por Babanam kevalam 8. Última respuesta de Zani 27 Nov 2018.

Comentarios

Comentar

¡Necesitas ser un miembro de Cocina saludable para añadir comentarios!

Comentario por Dany el abril 19, 2014 a las 6:53pm

                               

PAN ESENIO.

Antonio Ortega Martín es un español crudivegano, asesor nutricional y chef. Es el Creador y Administrador de la página en Facebook RAW VEGAN SPAIN con más de 4000 miembros, la mayor comunidad de crudiveganismo de habla hispana.
Con la autorización expresa de Antonio, hoy publico ésta, su receta de Pan Esenio…¡Gracias, Antonio!

Ingredientes:
-Trigo sarraceno—————————————250grs.
-Semillas de lino crudo——————————-250grs.
-Pipas de girasol crudas——————————250grs.
-Pasas sin hueso—————————————125grs.
-Cebolla deshidratada o en polvo——————-1 cucharadita.
-Orégano———————————————–1 cucharadita.
-Albahaca———————————————-1 cucharadita.
-Curry————————————————–2 cucharaditas.
-Aceite de oliva—————————————5 cucharadas.
-Sal marina——————————————–4 gramos.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es germinar el trigo sarraceno. Para ello se deja una noche entera en remojo cubierto de agua, luego se escurre y se tira el agua, y se pone el trigo en un tarro de cristal cubierto con una rejilla. Se riega con agua una o dos veces al día y se pone siempre boca abajo para que se escurra el agua. Así 2 días hasta que le hayan salido ya los rabitos germinados al cereal.
Por separado se ponen también en remojo las pipas de girasol la noche antes de hacer la mezcla final, y también, las semillas de lino. Lo que pasa es que el agua de las semillas de lino no se tira, se habrá convertido en mucílagos, que es una sustancia viscosa que suelta el cereal y nos servirá de “cemento” o pegamento para unir todo el pan.
Las pasas se pueden cambiar por dátiles en trocitos pequeños si se quiere. También se ponen en remojo el día anterior y si se quiere se pueden mezclar con el lino en remojo en la misma agua.
Ya todo remojado y el trigo sarraceno germinado se pone todo junto en un recipiente grande: el trigo, el lino, las pipas, las pasas, la cebolla en polvo, el orégano, la albahaca, el curry, la sal marina y el aceite de oliva.
Se remueve muy bien todo y se deja una hora para que la mezcla coja toda sabor y se entremezclen las texturas.
Ahora hay que poner esta pasta resultante en planchas de horno o silpat o papel de horno o de aluminio, todo muy bien extendido con el grosor que a uno le apetezca.
Pensar que cuando se seque perderá volumen. Ahora viene el deshidratado, lo que se puede hacer de 3 formas diferentes. Una es al Sol si uno vive en clima cálido; otra, en un deshidratador si se tiene; y la última, en un horno convencional de cocina poniendo la temperatura a 45º centígrados y dejar la puertecilla del horno abierta para que salga la humedad. El tiempo de deshidratación suele ser de unas 12 horas, más o menos 6 horas por cada lado. O bien a ojo, al gusto de cada uno; a mí me gusta que quede bien crujiente.
Para acabar se sacan las planchas de pan esenio ya deshidratado y se cortan al gusto de la forma y tamaño que uno quiera. Guardar en lugar fresco y seco.
Podéis comer este pan crudo esenio en cada comida o con algo por encima como un paté vegetal o un queso vegetal o un guacamole.
Que aproveche!!!
Antonio Ortega Martín.
Extraído de:
http://nomasdietas.blogspot.es/img/panesenio.doc

Comentario por Dany el abril 19, 2014 a las 10:35am

HORTALIZAS ASADAS .

El gusto de comer rico, sano y sin ácido úrico!

Pimientos

Champiñones a la Provenzal

Papas al Ajillo

Milanesas de Berenjenas

Hamburguesas Vegetales Caseras (http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/11/hamburguesas...)

TOFU GRILLADO,saborizado con salsa de soja , ajo y perejil picado.

Tomates con Orégano y Oliva

Calabazas en Rodajas

Choclo

Morrones (pimientos)

Cebollas a las Brasas

Papas a las Brasas

Calabaza a las Brasas

Batatas a las Brasas

Pan Integral Casero

Se cortan en rodajas y se cocinan a las brasas

Con oliva y pimienta negra recién molida !!!

Comentario por Dany el abril 14, 2014 a las 7:10pm

HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y TOFU.

Ingredientes :
Rinde seis a ocho hamburguesas.
3 tazas de remolacha rallada
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza y media de copos de avena
200grs de tofu
1 manojo de albahaca fresca
1 pizca de sal marina y de pimienta negra
2 cucharadas de aceite para cocinar

Pelar y rallar (o procesar )la remolacha, la cebolla y el ajo.
Colocar las verduras ralladas en un bols y agregar el aceite , los copos de avena y mezclar todo bien con un chorrito de soda (agua gasificada).
Agregar el queso de soja, albahaca, sal y pimienta y mezclar.
Dejar descansar la mezcla por aproximadamente 30 minutos, para que la avena pueda absorber el líquido y los sabores .
Se forman de 6 a 8 hamburguesas con las manos.
Si la mezcla está demasiado líquida, agregar más avena.
Cocinar las hamburguesas un par de minutos por cada lado, con un poquito de aceite.

Saiku

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/

Comentario por Dany el abril 12, 2014 a las 3:33pm

NOS AYUDAN A ADELGAZAR Y NOS MANTIENEN EN FORMA
¿Quién podría comer algas en el desayuno? Por supuesto los japoneses y seguro que ésa es una de las razones que explican su buena salud, como dicen en Japón “las mujeres japonesas, ni envejecen ni engordan”
El nutricionista Ian Marber, afirma en el el diario británico The Guardian que “el mar al no haber sido cultivado contiene una cantidad mucho mayor de minerales que los terrenos agrícolas y por ello las algas poseen una concentración de minerales que es imposible de encontrar en los vegetales que normalmente consumimos. Estos se cultivan en suelos después de varias cosechas terminan siendo muy pobres en nutrientes, al contrario el mar sigue siendo un entorno abierto y en constante renovación.
El wakame, por ejemplo, es una gran fuente de calcio, yodo y magnesio, mientras que el alga nori es especialmente rica en vitamina B. Todas las algas sin excepción tienen muchas y muy interesantes propiedades nutricionales.

SON BUENAS PARA EL CORAZÓN
Sabemos que el wakame previene la hipertensión arterial en los animales. Una investigación de la Universidad de Kioto ha demostrado que las fibras de las algas marrones ayudan a disminuir la presión arterial y reducen el riesgo de ictus en animales con predisposición a sufrir problemas cardiovasculares.
¿Pero es posible extrapolar estos estudios con animales a las personas que consumimos algas normalmente? En parte sí.
Un estudio realizado durante 25 años entre los habitantes que tienen la mayor esperanza de vida en el mundo, los de Okinawa en Japón, demostró que las algas que consumían en su alimentación cotidiana jugaban un papel fundamental para que éstos se vierán muy poco afectados por enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis.
El estudio mostraba también que las algas estaban presentes al menos en siete de cada diez raciones de frutas y hortalizas que se consumían a diario por los habitantes de Okinawa. Dato que apoya la gran contribución de las algas a su gran longevidad.

SON BUENAS PARA ELIMINAR TOXINAS
Muchos estudios y experimentos (Universidad de McGill en Canadá, Francisco’s Hospital, Nagasaki, Chernobil profesionales …) han demostrado que las algas son un excelente desintoxicante contra las partículas radioactivas. No fué casualidad que las ventas de algas se dispararán en Alemania y la Unión Soviética después del accidente Chernobyl.
Su alto contenido de yodo, disminuyó el riesgo de cáncer de tiroides causado por el yodo radioactivo de la planta nuclear.
Y eso no es todo. También son excelentes para eliminar las toxinas como el cadmio presentes en el humo de los cigarrillos y en la contaminación de nuestro entorno cotidiano.

SON BUENAS PARA MANTENER EL EQUILIBRIO HORMONAL Y PARA LA MENOPAUSIA
Las algas tienen una gran concentración de “lignanos”, se trata de sustancias vegetales que se convierten en fitoestrógenos en nuestro organismo. Los lignanos ayudan a bloquear los productos químicos estrogénicos que pueden predisponernos a sufrir cánceres como el de mama. La investigación de la Dra. Jane tés de la Universidad de Carolina del Sur indican que el consumo de algas puede ser un factor que explica la baja tasa de cáncer de mama en Japón.

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2014/04/5-razones-pa...

Comentario por Dany el abril 10, 2014 a las 2:38pm

PASTEL DE PAPAS VEGETARIANO:

Puré de papas, cada uno lo hace a su gusto ( queda rico con nuez moscada y pimienta ) .

Se pone una capa del puré en una asadera y sobre el un relleno hecho con un sofrito de cebolla, pimiento, ajo, perejil, pimienta y soja texturizada ( la de las hamburguesas de soja ), arvejas y zanahorias en trocitos ya cocidas y unos tomates bien maduros ( o salsa de tomate ).

Se pone por encima el resto del puré y lleva al horno hasta que se dore. —

Saiku

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/

Comentario por Dany el abril 10, 2014 a las 2:36pm

Hamburguesas de mijo:

-3 taza de de mijo cocido.

-5 cebollas de verdeo picadas.

-3 dientes de ajo picados.

-Perejil.

-Jengibre.

-2 cucharadas de Pan rallado.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar las Hamburguesas de mijo vegetarianas:

-Picar la cebolla, el verdeo y freír con un poco de aceite de oliva junto al ajo.

-Incorporar los condimentos y el mijo escurrido.

-Cocinar por 5 minutos. Salpimentar.

-Una vez tibio tomar porciones , darles forma de hamburguesa y pasarlas por pan ralado.

-Cocinar en una plancha como hamburguesas comunes.

fuente:http://cocinachic.net/

Comentario por Dany el abril 9, 2014 a las 7:10pm

Revoltillo de tofu con maíz.

1 bloque de tofu fresco desmenuzado,
2 cebollas medianas cortadas a cuadraditos,
1 taza de maíz cocido,

Aceite de y salsa de soja.

Decoración:
Perejil picado fino.

1. Calentar la sartén, añadir el aceite, las cebollas y unas gotas de salsa de soja. Sofreír durante 7 minutos.

2. Añadir el tofu desmenuzado y el maíz. Tapar y cocer, a fuego medio, durante unos 6 minutos.

3. Añadir salsa de soja, si se desea, y el perejil, Servir caliente.

Esta receta es de proteínas, muy fácil y rápida de preparar. Se puede servir con cereales, pasta o triángulos de pan tostado o frito.

Comentario por Dany el abril 2, 2014 a las 1:36am

Lasaña de berenjena.

En una fuente de horno se colocan las
Berenjenas cortadas en láminas gruesas ( pueden ser apanadas o no).
Se las cubre con salsa de tomate, orégano..etc...
y luego una capa de tofu desmenuzado..

Repetir las capas de ingredientes tantas veces como se desee...
y al hornoooo!!!!!

Comentario por Dany el marzo 26, 2014 a las 4:01pm

              Se hace con higos que se deshidratan al sol, se los tuesta con fuego de leña y luego se los muele.

Es antioxidante, no posee cafeína y ayuda a limpiar las vias respiratorias, gástricas e intestinales.

Se lo prepara como cualquier café .

                     

Comentario por Dany el marzo 25, 2014 a las 3:50pm

POLENTA CON CHAMPIGNONES Y VERDEO

Un plato de polenta que es una delicia, muy apropiado para los días frescos, que muy prematuramente ya sobrevuelan el sur.

Para 2 personas, abundante:

- 150 g de polenta
- 500 g de agua (o caldo si prefieren)
- 200 g de champiñones frescos fileteados
- 2 ó 3 cebollas de verdeo
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta negra recién molida
- tofu rallado (o queso si no son veganos)

Picamos la parte blanca y verde tierna de las cebollas de verdeo por un lado y parte del resto por otra.

En una sartén mediana con una cucharada de aceite salteamos las partes blanca y verde tierna de la cebolla y apenas comienza a tomar color incorporamos los champiñones fileteados. Mezclando cada tanto cocinamos a fuego moderado hasta que los hongos se hayan tiernizado, unos 10´. Salpimentamos y reservamos

Cocinamos la polenta con un poco de sal siguiendo las instrucciones del envase. Cuando comienza a espesarse le agregamos la otra cucharada de aceite y los champiñones, reservando algunos para decorar.

Emplatamos preferentemente con la ayuda de un molde circular para dar forma, decoramos con los hongos reservados y floreamos con el verdeo picado, tofu rallado y un poco de pimienta negra.

 

Miembros (124)

 
 
 

Sobre

drmatrix creó esta red social en Ning.

Última actividad

Vanesa40 dejó un comentario para Pollux
"M| podría decir cuando{ es  tdo o #i esta actividad esa activo"
Hace 4 horas
Vanesa40 dejó un comentario para Pollux
"Me podrias |xplicar l@s normas y c ja ndo es"
Hace 4 horas
Vanesa40 dejó un comentario para Pollux
"Ananda saludos   Bien:enido"
Hace 4 horas
morgan ha actualizado su perfil
Hace 6 horas
Vanesa40 ha publicado un estado
"Amanda buena noches amigos!"
Hace 9 horas
Vanesa40 dejó un comentario para Iñaki
"Buenas me alegro que estés y que conozca ge te que de verdad son buena gestión e. De corazón"
Hace 9 horas
Vanesa40 dejó un comentario para Iñaki
"Saludos amigo"
Hace 9 horas
Vanesa40 es ahora amigo/a de Iñaki y Nain
Hace 9 horas

Grupos

© 2021   Creado por drmatrix.   Tecnología de

Emblemas  |  Reportar un problema  |  Términos de servicio