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Comentario por Dany el octubre 6, 2014 a las 12:24am


Cómo hacer leche de Mijo


El mijo es uno de los cereales que más hierro y magnesio aportan. Por eso se recomienda en casos de debilidad física o psíquica. Resulta un excelente remedio para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes. El mijo es ideal para consumir en el desayuno, además resulta indispensable en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza gran cantidad de los nutrientes de los alimentos con gluten.Ingredientes1 taza de Mijo cruda bien lavada
4 cucharaditas jarabe de maíz o azúcar orgánica
Sal a gusto
5 1/2 tazas de agua caliente

Instrucciones

Mezcle en una batidora el Mijo con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad.

Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos.

Añada otra taza de agua a la mezcla. Deje que la mezcla se asiente por un rato.

Añada otras dos tazas de agua caliente.

Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla.

Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua.

Añada la sal

Manténgala refri

Comentario por Dany el octubre 6, 2014 a las 12:21am

LECHE DE SÉSAMO

1/4 taza de semillas de sésamo integral
medio litro de agua
Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar unas tres horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de sésamo consiste en mezclar en licuadora una taza de manteca de sésamo (tahin) con dos tazas de agua.
Las semillas de sésamo(semilla de la alegría) son muy ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.

http://barcelonalternativa.es/leche-de-sesamo/

Comentario por Dany el septiembre 30, 2014 a las 7:07pm

Caqui; beneficios y propiedades

Buenos días queridos lectores! Como no podía ser de otra forma, vamos a intentar comenzar la semana con energía y salud. De lo contrario llegaremos al viernes arrastrando nuestros castigados cuerpos.
Los que usualmente me siguen, saben que los lunes suelo regalarles uno de mis zumos naturales, pero como este finde he estado fuera, no he tenido tiempo de hacer la foto, crear la receta y publicarla…Cómo no me gusta dejarles sin nada, he pensado que seria interesante hablar de una fruta con propiedades maravillosas. El caqui.

¿Qué es el caqui?

El caqui o kaki (nombre original en japonés) es un fruto otoñal, se cultiva principalmente en china,Japón, EEUU, India, Brasil, Israel, Italia y España, aunque ya hace muchos años que se ha expandido por muchas regiones de Asia, Europa occidental y Sudamérica.
Es un fruto de con una piel de un naranja opaco y tacto elegante. Muy similar a la piel del mango. Su pulpa es anaranjada, muy dulce y jugosa, cuyo sabor no se parece a ningún fruto que haya probado anteriormente. Además, si pruebas el fruto antes de madurar y después de madurar. Te parecerá que estas comiendo dos frutas totalmente diferentes, tanto por sabor como por su textura. Eso si, de ambas maneras esta buenísimo! A medida que madura pierde taninos y eso le da una textura menos áspera y más suave, casi aterciopelada diría. Una experiencia maravillosa para nuestras papilas gustativas.

Caqui; beneficios y propiedades

Propiedades y beneficios nutricionales del caqui

El caqui sobre todo es rico en beta-caroteno o provitamina A, vitamina C, taninos, potasio y fibra soluble (cuando esta maduro). En menor proporción encontramos vitamina B1 y B2, y minerales como el calcio, hierro, fósforo y sodio.
La vitamina A cumple un papel crucial para protección de nuestra piel, cabello, visión, huesos y sistema inmunitario.
En cuanto a su aporte en vitamina C, con dos caquis al día, tendríamos cubiertas las necesidades diarias de vitamina C. Para no ser un cítrico, no esta nada mal! Gracias a estas propiedades, nos ayudará a estar con nuestras defensas elevadas durante el otoño y el invierno.
Por si no lo recordaban, la vitamina C a parte de reforzar nuestras defensas, interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Además permite la absorción del hierro de los alimentos vegetales y la regeneración celular.
El potasio, es un mineral imprescindible para que nuestros músculos funcionen correctamente y sin potasio no se podría generar ni transmitir el impulso nervioso. Dicho de otra forma… sin potasio no podemos vivir!
Ahora bien. Si estamos estreñidos, lo mejor es consumir el fruto maduro. Porque contiene pectinas y mucílagos, ambas fibras solubles que aceleraran el transito intestinal. En cambio si lo que queremos es frenar el transito intestinal, porque vamos demasiadas veces al WC…debes comer el fruto cuando aún no esta maduro. De esta manera, tiene efecto astringente por su riqueza en taninos.

Espero que les haya gustado el post!

Ya saben que siempre estoy dispuesto a contestar vuestras dudas! así que pregunten lo que quieran!!

Saludos!!!!

Comentario por Dany el septiembre 30, 2014 a las 7:04pm

la he probado la algarroba me gusta la verdad te invito

Comentario por madhurii el septiembre 29, 2014 a las 8:06pm

es curioso como la algarroba parece y sabe a chocolate. que llenas de energia esas galletitas

Comentario por Dany el septiembre 29, 2014 a las 7:17pm

GALLETITAS VEGANAS DE ALGARROBA Y SEMILLAS

Ingredientes:

- 50 gramos de harina de algarroba. - 150 gramos de harina integral. - 1 cucharadita de polvo de hornear. - 70 gramos de azúcar integral orgánica esencia de vainilla. - 100 gramos de mezcla de semillas de girasol, chía, avena, almendras, amapola, etc. - 70 gramos de mantequilla de almendras o tahini. - 25 cc de agua.

Elaboración:

- Batimos en un bowl la mantequilla con la esencia de vainilla, el azúcar y el agua hasta formar una crema. - En otro bowl ponemos las harinas, la combinación de las semillas que prefiramos, el polvo de hornear y la sal. Si molemos las semillas mejor. - Mezclamos muy bien y agregamos la crema anterior hasta formar una masa muy suave. - La guardamos en el frigorífico, tapada, durante una hora. - Extendemos la masa y cortamos las galletas. Podemos decorarla con una nuez o almendra. Yo en este caso lo hice con semillas de girasol y de calabaza. -Ponemos en el horno, previamente precalentado, durante 30 minutos a 170º. Sabremos que están cuando comiencen a dorarse.

Comentario por Dany el septiembre 27, 2014 a las 6:51pm

Pues no parece que sean difíciles de hacer, te invito

Comentario por madhurii el septiembre 27, 2014 a las 6:36pm

leche de avellanas, y samosas, Buena cena

Comentario por Dany el septiembre 26, 2014 a las 7:16pm

Samosas Vegetarianas. (comida India )
recetas-vegetarianas

Ingredientes para la masa -
Media taza de harina -
Media taza de agua templada -
1 cucharada sopera de aceite -
sal marina.

Ingredientes para el relleno -
2 cebollas medianas picaditas. -
1 papa cortada a cuadraditos pequeño. -
1 taza de arvejas cocidas. -
2 cucharaditas de jengibre molido o fresco bien rallado. -
1 cucharadita de Garam Masala (mezcla de especias molidas y tostadas: comino, pimienta, cardamomo, canela, cilantro, nuez moscada, clavos. Varía según la zona). -
1 pizca de pimienta de Cayena. -
1 cucharadita de curry. -
1 chorrito de vinagre o jugo de limón. -
Sal marina -
Aceite.

Elaboración de la masa

Tras mezclar muy bien la harina, la sal, el aceite iremos añadiendo lentamente el agua tibia. Amasaremos durante uno diez minutos hasta que la pasta quede bien suave. La textura resultante debe de ser bien fina y flexible. Cubriremos con un trapo para que repose un mínimo de 30 minutos.

Para el relleno * Herviremos las papas y las dejaremos enfriar.
* Saltearemos la cebolla picada y cuando ya esté ligeramente dorada añadimos las especias y continuamos salteándolo todo un minuto más.
* Ahora añadiremos a la cebolla las arvejas y papas bien cortaditas. También ponemos ahora el chorrito de vinagre o de limón y un poco de sal. Lo cocinaremos todo junto un par de minutos más a fuego muy lento. Hemos de vigilar que no se pegue (siempre podemos añadir un poco de agua).
* Dejaremos que todo este relleno repose, tapado, hasta que se enfríe (hay que gente que cuando ya está bien frío le añade una cucharada sopera de menta o cilantro fresco bien picado).

Ahora ya podemos hacer pequeñas bolitas con la masa.
Las aplastaremos con el rodillo ya que deben de quedar círculos bien finos. Dividiremos cada circulito en dos.
En cada semicírculo pondremos al medio una cucharada del relleno en el centro. Hemos de enrollar o plegarlos para conseguir una forma de cono o cucurucho. Los bordes siempre se cierran o sellan con un par de gotas de agua y luego presionando un poco.
Lo tradicional es hacerlas fritas, pero yo no como fritos y las hago al horno..y cuando puedo al horno de barro.

Comentario por Dany el septiembre 25, 2014 a las 2:36pm

Ingredientes:
200 gramos de avellanas, almendras, nueces, etc. crudas o tostadas (no fritas y obviamente sin sal)
1 litro y medio de agua potable
3 cucharadas soperas de harina de arroz o maíz (opcional)
3 cucharadas soperas de coco rallado (opcional)
1 pizca de vainilla (opcional)
Procedimiento:
En caso de usar avellanas crudas, podemos remojarlas la noche anterior para ayudar que liberen sus enzimas, haciéndolas más digestibles. Desechando al día siguiente el agua, aclarándolas y luego usándolas para esta receta. Tengan en cuenta que en climas cálidos es conveniente remojarlas dentro de la nevera para evitar que fermenten durante la noche.
Si estamos usando avellanas tostadas, podemos utilizarlas directamente para esta receta.
Nuevamente tenemos dos opciones, pueden probar y descubrir cuál sabe mejor y cuál les agrada más: si realizamos la preparación de avellanas bien sean crudas o tostadas en agua fría, el tiempo de conservación de la leche de avellanas será como máximo de un par de días. Si por el contrario deseamos un mayor tiempo de conservación de la leche y/o una textura un poco más cremosa, podemos hervir durante un par de minutos las avellanas con el agua y la harina, removiéndolas constantemente, y dejándolas reposar y enfriar durante unos 10 minutos antes de licuar la preparación.
Licuar por varios minutos hasta obtener un líquido de color blanco y aspecto cremoso, con las avellanas trituradas lo más finamente posible.
La preparación puede colarse si se desea, o bien con un colador de malla metálica, o bien con una gasa de algodón para obtener una textura más fina. Personalmente lo cuelo para un café por ejemplo, pero no para los cereales o preparar panquecas, etc porque me agradan los trocitos.
En caso de que decidamos colar la preparación, podemos exprimir muy bien la gasa o presionar con la ayuda de una cuchara, la preparación dentro del colador a fin de extraer la mayor cantidad de líquido posible.
El polvo resultante del colado puede usarse como exfoliante para la piel, mezclándolo con un poco de miel, como sustituto de parte de la harina en la preparación de pasteles, panquecas, muffins, magdalenas, etc.
En caso de haber preparado la leche en caliente, dejar enfriar en una jarra limpia y luego refrigerar. En caso de haberla preparado en frio, puede refrigerarse directamente tras el licuado.
Comentarios:
Los frutos oleaginosos contienen buenas cantidades de vitamina E, calcio más biodisponible que el presente en los productos lácteos y muchas bondades más.
Podemos probar distintas variantes, mezclando varios frutos durante la preparación, perfumándolas durante el licuado con coco rallado (avellana + coco es la leche más deliciosa que he probado hasta el momento). También podríamos perfumarla con una pizquita de vainilla, o mezclando varios frutos secos para aprovechar las bondades de los mismos.
La leche de avellanas también hace una deliciosa base para preparar batidos de frutas, junto con manzana, banana o cambur, e incluso fresas.
Siempre que se introduzcan frutos que puedan causar alergias en la alimentación infantil, es bueno hacerlo de manera gradual, tal y como se realiza la introducción de pescados, huevos y lácteos en la dieta del niño. Para ello conviene primero descartar alergias similares en familiares directos, dar una cantidad de un solo fruto oleaginoso a la vez por varios días consecutivos a fin de saber cuál es que ha causado la reacción en caso de que la hubiere y no introducir ningún otro alimento nuevo durante el par de días en los que se descartan posibles alergias a cada alimento.

 

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