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Comentario por Dany el marzo 22, 2015 a las 3:54pm

Falafel de garbanzo (albóndigas)

foodpeoplewant.


Ingredientes:
-400 gramos de garbanzos
-1/2 cebolla
-5 dientes de ajo
-1 ramita de perejil fresco
-1 ramita de cilantro fresco (opcional)
-1 sobre de levadura
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
Preparación:
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.
Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Junto con la levadura lo añadimos todo a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.
Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.
Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


SAIKU        http://saikurecetas.blogspot.com.ar/2015/03/falafel-de-garbanzo-alb...

Comentario por Dany el marzo 22, 2015 a las 11:39am

Leches vegetales.

LECHE DE AVENA
Ingredientes
Para 1 litro:
unas 6 cucharadas soperas de avena (para variar la consistencia, simplemente poner más o menos cantidad)
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.
1/2 cucharadita de Vainilla
Procedimiento
1)  Poner la avena en remojo durante 10 minutos, colar el agua de remojo y con la avena en el colador pasar por el chorro de agua del caño para sacarle un poco el almidón y que la leche no quede tan gelatinosa.Colocar la avena en la licuadora, agregar el agua y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla y licuarlo bien. Tambien se puede agregar, 3 almendras, o nueces para darle mas sabor.Colocar la avena en la licuadora, agregar el agua y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla y licuarlo bien. Tambien se puede agregar, 3 almendras, o nueces para darle mas sabor.
2) Colarlo en un colador fino.
Recomendaciones
Si no se dispone de colador fino, colar varias veces.
Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ó más avena. Valores nutricionales: La avena contiene ácidos grasos esenciales. Al tener ácido linoleico ayuda a prevenir y disminuir los niveles de colesterol. Además la avena contiene Lecitina y avenasterol que también ayudan a reducir el colesterol y prevenir posibles problemas cardiovasculares
LECHE DE NUECES O ALMENDRAS
 
Ingredientes
Para 1 litro:
Un puñado de Nueces ó Almendras.  Para variar la consistencia, simplemente poner más o menos cantidad.
1 litro de Agua
Opcional:
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva
4 cucharadas de Azúcar rubia o de infusión de Stevia.
1/2 cucharadita de Vainilla
Comentario por Dany el febrero 28, 2015 a las 12:54pm

Receta yóguica: Ensalada Shakti de Quinoa

La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.

Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

También es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

INGREDIENTES
  • ½ taza de quínoa, sin cocer
  • ½ pepino, en cuadritos
  • 1 mango, en cuadritos
  • 1 tomate, en cuadritos
  • 1 cucharita cilantro picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chile jalapeño o serrano, opcional (picado finamente)
ELABORACIÓN
  1. Lavar la quínoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia.
  2. Escurrir bien.
  3. Calentar el aceite en un sartén u olla antiadherente y saltear la quínoa hasta que se haya dorado un poco.
  4. Agregar ¾ taza de agua y la sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y reducir el fuego.
  5. Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
  6. Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor como lo hacen con el arroz.
  7. En un bowl agregar la quinoa, el pepino, mango, tomate, cilantro, aceite de oliva y limón.
  8. Mezclan bien y sazonan al gusto con sal y pimienta.
  9. http://www.spiritvoyage.com.mx/blog/index.php/receta-yoguica-ensala...
Comentario por Babanam kevalam 8 el febrero 21, 2015 a las 6:34pm

Comentario por Dany el febrero 16, 2015 a las 8:56pm

Pizza vegana de espinacasIngredientes: 10 hojas de espinacas Aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cebollas 440 gr de tomates 1 cucharada de pimienta molida Aceitunas negras Preparación: Primero preparamos la masa de pizza. Después en un recipiente ponemos las hojas de espinacas y las cocemos a fuego lento durante un minuto (las añadimos cuano hierva el agua). Las escurrimos y las dejamos enfriar. Aparte en una sartén con aceite de oliva sofreimos la cebolla picaday los ajos machacados a fuego lento. Le añadimos los tomates, la pimienta, las aceitunas negras sin el hueso y lo dejamos durante unos 5 o 6 minutos. Cuando esté listo cubrimos la masa de pizza con la mezcla y colocamos las hojas de espinacas por encima. Precalentamos el horno a unos 180 grados y la horneamos durante unos 20 o 25 minutos. Servimos y a disfrutar de la pizza vegana de espinacas! paravegetarianos.com/

Comentario por Babanam kevalam 8 el febrero 15, 2015 a las 3:35pm

 

Record Guinness, la mayor ensalada del Mundo

 

Comentario por Dany el febrero 11, 2015 a las 8:16pm

Cómo preparar una nutritiva Leche de Cúrcuma

Esta receta procede de Asia y la India, donde ha sido clasificado como un ingrediente importante en la medicina ayurvédica desde hace más de 5.000 años

Beneficios de la Cúrcuma:

1.- La cúrcuma es un anti-microbiana. Eso significa que va a atacar tanto a las infecciones bacterianas e infecciones virales y destruirlas. Es particularmente eficaz en el tratamiento de enfermedades  del sistema respiratorio (esto hace que sea un remedio excelente para la
temporada de resfriados y gripe).
2.- Se ha demostrado para prevenir el crecimiento de cáncer de próstata, mama, piel, pulmón y colon.
3.- Conocido para reducir el riesgo de diabetes tipo 2
4.- Un desintoxicante natural del hígado.
5.- Investigaciones demuestran que pueden prevenir y retrasar la progresión de la enfermedad de Alzheimer.
6.- Como un potente anti-inflamatorio natural, la cúrcuma puede funcionar igual de bien como muchos fármacos anti-inflamatorios. Por otro lado, reduce los riesgos asociados con los efectos secundarios de este tipo de medicamentos.
7.- Es un analgésico natural.
8.- Ayuda en el metabolismo de la grasa (es decir, ayuda a controlar el peso)
9.- De confianza desde muchos años atrás en otras culturas como un tratamiento para la depresión.
10.- Acelera la cicatrización de heridas y ayuda en el tratamiento del acné, eczema, psoriasis, pigmentación desigual, y la piel sin brillo.

Leche de cúrcuma

ngredientes

– 2 tazas de leche vegetal (de tu elección)
– 2 dátiles, sin hueso
– 1 cucharada de miel de abejas pura
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– 1/4 cucharadita de canela
– 1/4 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

Mezclar y servir caliente o frío sobre hielo.

Investigación y redacción: Vida Lúcida

http://www.lavidalucida.com/como-preparar-una-nutritiva-leche-de.html

Comentario por Dany el enero 31, 2015 a las 3:28pm

Gracias

Comentario por madhurii el enero 31, 2015 a las 3:00pm
Un bledo , buenisimo
Comentario por Dany el enero 30, 2015 a las 1:26am

Pan para desayuno de zanahoria y coco. Sin harinas refinadas, sin lácteos

ngredientes.

3/4 taza de harina de almendras
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos orgánicos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza puré de banana (2 bananas muy maduras medianas)
1/2 taza de dátiles, sin hueso y picadas
1/2 taza de zanahorias , toscamente ralladas
1/4 taza de coco desecado
1/4 taza de Pistachos o avellanas, picadas
1/4 taza de arándanos

Precalienta el horno a 180C/375F. Engrasa el molde.

En un tazón grande, combina la harina de almendra, bicarbonato y la canela. Reserva.

En otro tazón, bate los huevos. Agregar la vainilla, el aceite de coco y puré de banana. Combina los ingredientes secos y húmedos. Agregar los dátiles, las zanahorias, coco, arándanos y nueces picadas. Separa los grandes trozos de dátiles si se mantienen pegados.

Transfiere la masa al molde. Hornea por 40 minutos o hasta que el probador salga limpio.

Opcional: unta crema de coco sobre el pan. Puedes hacerla tú mismo naturalmente endulzándola con un edulcorante natural como miel de abejas o miel de agave, stevia, azúcar de coco, etc.

http://www.lavidalucida.com/2012/10/pan-para-desayuno-de-zanahoria-...

 

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