Una técnica antigua, muy útil para la comida viva

Deshidratar alimentos

Evaporar el agua contenida en los alimentos, es una técnica que la  humanidad ha desarrollado desde tiempos remotos, a fin de conservar alimentos  acuosos que abundan en verano, para disponer de ellos durante el invierno.  Carnes y vegetales deshidratados era algo común en antiguas civilizaciones de  distintas latitudes.

El principio básico consiste en eliminar la elevada  concentración de agua del alimento (en las frutas frescas supera el 90% del peso), para impedir que se  desarrollen microorganismos y procesos que se nutren de la humedad. Esto da como  resultado un alimento concentrado (en frutas pasas, el azúcar pasa del  6-8% al 50% del peso) y de sabor más intenso.

En el contexto de una alimentación viva, es importante  disponer de algún sencillo y eficaz sistema para deshidratar alimentos en forma  casera, lo cual permitirá varias cosas. Por un lado aprovechar excedentes de alimentos frescos de la forma más eficiente y menos dañina para los  nutrientes. Al rehidratar los alimentos desecados, recuperamos prácticamente la  total vitalidad del producto fresco, tal como lo demostraba Simoneton con su  biómetro.

Otro aspecto interesante de la deshidratación, aunque tal vez  más moderno, es la posibilidad de generar nuevos alimentos de buena  conservación, agradable textura y sabor intenso, con los cuales podremos  sustituir preparaciones tradicionales obtenidas con métodos de alta temperatura.

leer mas:

http://www.prama.com.ar/alimentos_saludables/deshidratar_alimentos.php

Visitas: 754

Respuestas a esta discusión

                                                           Fainá original

Instrucciones



  1. Sigue las instrucciones del video.
    http://www.youtube.com/watch?v=MthJ_ayrlLo&feature=plcp




  2. Poner todos los ingredientes en una licuadora, excepto 1 cebolla cortada en julianas.
    Licuar.

     

  3. Agregar las cebollas cortadas a la masa, revolver bien y poner sobre una bandeja deshidratadora con hoja antiadherente.

  4. Deshidratar por 6 horas y luego sacar la hoja antiadherente y dar vuelta el fainá.
    Una vez seco de los 2 lados cortar y servir.

  5. Luego diviértete con esta receta y prepara un sin fin de versiones.

Hamburguesas de perejil y ketchup todo crudovegetariano

https://www.youtube.com/watch?v=3C4MGdGgPBg&index=49&list=P...

Hamburguesa de zanahoria

  • Tiempo aprox.: 15 minutos y 2 horas en el deshidratador
  • Personas: 6
  • Complejidad: Medio
Hamburguesa de zanahoria

Ingredientes

  • 2 taza de zanahorias ralladas
  • 1 tomate roma
  • 1 taza de cebolla en juliana
  • 1 taza de linaza molida
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano, 1 cuchradita de comino y 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soya, 3 dientes de ajo bien picado

Instrucciones

  1. Mezclar en un gran recipiente los ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Formar los pattys, poner en el deshidratador por 2 horas.
    Preparar la hamburguesa en unas hojas de lechuga, con queso de semillas, rodajas de tomate, cebolla en rodaja, pepino en rodajas, hoja de col rizada y kechup. Disfrutar.

Para ver en video.
http://www.youtube.com/watch?v=mXRyE5tXXFE&feature=plcp

Consomé casero y naturalmente deshidratado en casa

Para hacer sopas instantáneas o dar sabor a otras recetas
  • Tiempo aprox.: tiempo de deshidratación
  • Complejidad: Medio
Consomé casero y naturalmente deshidratado en casa

Ingredientes

  • Los vegetales de su preferencia
  • Para esta receta se usaron los siguientes vegetales: zanahorias, cilantro, tomates, apio, acelga, cebolla
  • levadura de cerveza
  • sal a gusto

Instrucciones

  1. Poner los vegetales cortados al sol hasta que se sequen o en el deshidratador hasta que se deshidraten completamente.



  2. Extenderlos sin encimarlos demasiado para que el secado sea efectivo



  3. Tiene que estar completamente deshidratado para que se pueda guardar.



  4. Moler todos los ingredientes deshidratados y mezclar.
    Poner en un frasco y guardar, no necesita refrigeración.

Muy buenas e interesantes recetas para darle más uso al deshidratador. Muchas gracias!

Tahini hecho con semillas crudas y con sabor a tostado

https://esdesalud.wordpress.com/2018/12/14/tahini-hecho-con-semilla...

RSS

Sobre

drmatrix creó esta red social en Ning.

Última actividad

drmatrix y EzeArgento son ahora amigos
Hace 8 horas
Diego D. ha publicado una foto
Hace 11 horas
Satya Narayana y Juan antonio son ahora amigos
Hace 12 horas
Sirius ha comentado la foto de Diego D.
Versión reducida

santalucia

"jajjajajaja"
Hace 13 horas
La entrada de blog de Dharmaviira se ha destacado

Qué son la fuerza del conocimiento y la energía sutil cósmica en la matrix – cómo promueven el bienestar humano

El conocimiento o vidya maya es una fuerza inteligente que afecta a los seres desarrollados de todo el universo. La energía sutil o sattvaguna es la energía que promueve el funcionamiento de esta fuerza. La filosofía del Yoga o los yogis ocupan estos términos para simplificar o referirse a los seres, circunstancias, modo de pensar, hábitos, etc. que conducen a una persona…Ver más
Hace 14 horas
Entrada de blog publicada por Dharmaviira

Qué son la fuerza del conocimiento y la energía sutil cósmica en la matrix – cómo promueven el bienestar humano

El conocimiento o vidya maya es una fuerza inteligente que afecta a los seres desarrollados de todo el universo. La energía sutil o sattvaguna es la energía que promueve el funcionamiento de esta fuerza. La filosofía del Yoga o los yogis ocupan estos términos para simplificar o referirse a los seres, circunstancias, modo de pensar, hábitos, etc. que conducen a una persona…Ver más
Hace 16 horas
morgan ha publicado vídeos
Hace 16 horas
Vendémiaire ha comentado la entrada de blog CONSPIRANOIA PÚRPURA de Roswell1947
"En el imperio Bizantino ese color estaba legalmente reservado a la realeza según he leído por ahí."
Hace 19 horas

© 2021   Creado por drmatrix.   Tecnología de

Emblemas  |  Reportar un problema  |  Términos de servicio